ライム油は、ミカン科のCitrus aurantifoliaから得られる精油で、主にメキシコ、西インド諸島、東アフリカなどで栽培されています。一般的に使用されるのはメキシカンライムやウエストインディアンライムで、これらは酸味が強いのが特徴です。

ライム油は、未熟の果皮を圧搾して得られる精油（この方法は西インド諸島で行われ、高価なため「Expressed Lime Oil」と呼ばれています）と、全果実をプレスして得られるライムジュースから水蒸気蒸留で得られる精油（「Distilled Lime Oil」と呼ばれます）の2種類があります。後者の方が主流で、年産量は約500トンと推定されています。

ライム油の主成分はリモネンで、大部分を占めています。この油は飲料や食品に使用され、特にコーラ型飲料のフレーバーや化粧水、香水の香料として広く利用されています。また、ライム油はアロマテラピーにおいても人気があり、リフレッシュ効果やストレス緩和効果が期待されています。

さらに、ライム油には抗菌作用や抗ウイルス作用があるとされ、健康や美容のための製品にも利用されています。ただし、ライム油は光感受性があるため、使用後に直射日光を避けることが推奨されています。持続可能な栽培や収穫方法の導入が進められており、環境への配慮が求められる現代において、ライム油の価値が再評価されています。このように、ライム油は多様な用途を持ち、需要が高まっていることが伺えます。

大茴香油は、モクレン科のIllicium verumから得られる精油で、主にベトナムや中国の広西省に自生または栽培されています。この植物は、高さが数メートルに達する喬木であり、温暖な気候で育つことが特徴です。

新鮮な青果を水蒸気蒸留することで、大茴香油が得られます。この油の主成分はアネトールで、含有割合は85～90％に達します。アネトールは甘い香りを持ち、風味を引き立てる成分として知られています。大茴香油は、歯磨き粉、菓子、薬、飼料用フレーバーとして広く使用されています。

さらに、大茴香油は料理においても重宝され、特に中華料理やアジア料理での香辛料として人気があります。独特の風味が食材に深みを与え、食欲をそそります。また、アロマテラピーや伝統医学でも利用されており、リラックス効果や消化促進作用があるとされています。

ただし、大茴香油には高濃度での使用に際して注意が必要で、特に妊娠中の方や特定の健康状態の方には使用を控えることが推奨されることがあります。持続可能な栽培方法の導入が求められる中、環境への配慮が重要視されている現代において、大茴香油の価値も再評価されています。このように、大茴香油は多様な用途を持つ貴重な精油です。