夾竹桃の咲いている間は酒のひおちに油断がならぬ

きょうちくとうの　さいているあいだは　さけのひおちに　ゆだながならぬ

福岡県のことわざ。
昔の酒造技術では、夏夾竹桃の咲く間は、特に酸敗を起し易く、警戒した。
ひおち＝酒が酸くなること。 例文としては、 
・夾竹桃の咲いている間は酒のひおちに油断がならぬ。酒造りには季節感が大切だ。。 
・夾竹桃の咲いている間は酒のひおちに油断がならぬ。酒を美味しく飲むためにも、管理には気をつけよう。。

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