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きぎしは　かんちゅうやまどりは　きの　めごろ

岡山県のことわざ。
雉子(きぎす=ギジのこと)のうまいのは寒中、山鳥は春の木の 芽の出たころがうまい。
例文として
・「この季節になると、山鳥の美味しさを思い出す。雉子は寒中、山鳥は木の芽頃ということわざどおり、季節に合わせた食材を使うことが大切だね」。

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