イースタンピーチ

Fagus orientalis　イースタンビーチはコーカサスでは標高1000～1500m、地方によっては2000mまで、 　クリミア山脈地方では標高700～1300mに分布し、ブナ林地帯を形成している。
　 　水湿と土壌に対する要求度が高く、強度の疵陰低温に耐える。
樹齢20～40年で結実するが密林では60年 　から結実する。
　樹高40mに達する喬木で、直径は大きなものでは1．6mに達する。
　 　材は淡赤褐色で組織は緻密で重く、用途としては家具製造、楽器製造、寄木細工などが 　主なものであるが、機械の部品などにも用いられる。
　旧ソ連では材を乾溜して酢酸、 　アセトン、メタノール等を作成したという。