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- ID:
- 39192
- 年:
- 2017
- 月日:
- 0729
- 見出し:
- 酒蔵の木製伝統道具 自前で 剣菱酒造、製造拠点を新設
- 新聞名:
- 日本経済新聞
- 元UR(アドレス):
- http://www.nikkei.com/article/DGXLZO19414350Y7A720C1LKA000/
- 写真:
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- 記事
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創業500年以上の老舗酒蔵、剣菱酒造（神戸市）は酒造りに必要な木製のおけやたるなどの製造拠点を12月にも新設する。
同様の拠点を酒蔵が設けるのは珍しい。
投資額は土地取得も含めて約５億円。
職人の高齢化や酒蔵の生産合理化で、国内で製造道具の高い技術力を持つ職人はほとんどいなく
なっている。
同社は伝統の味と酒造りにこだわり、拠点整備で自前の職人育成を目指す
市内にある主力蔵の隣接地をこのほど購入した。
す…
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