豊かで多様な農産物特に果物、オリーブの木、子羊、湖の帆船、ナツメヤシ、左右はオレンジの実が描かれています。チュニジアではオリーブ栽培の歴史が古く、農業や食文化に重要な役割を果たしています。チュニジアの食文化ではオリーブオイルが多くの料理に使われ、オリーブの実も食べられます。またオリーブ農園やオリーブ油製造工場が観光名所となっています。 1973年 大きさは140mm X 70mm
オリーブはモクセイ科に属し、地中海沿岸や西アジア原産とされ、紀元前300年頃から栽培が始まった。地中海地方で広く栽培される常緑の果樹で、ギリシアには2000年前の古木があるとされ、エジプトでも古くから栽培されています。
オリーブの木は高さ3～10ｍの小高木で、直径30cm～1mと大きさに差があります。5月下旬から6月上旬にかけては、芳香のある黄白色の小花を多数つけます。実は11月下旬から12月にかけて黒紫色に熟し、オリーブ油の原料として採取されます。また、食用として利用されたり、サラダ油や化粧品、薬としても用いられます。
木材としては美しい木理と材面を持ち、強度も高いですが加工は難しく、乾燥にも時間がかかります。耐摩耗性に優れ、床板や家具、彫刻品に使われます。
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聖書に61か所出てきます。
●士師記 9章 8節
木々が自分たちの王を立てて油をそそごうと出かけた。 彼らはオリーブの木に言った。『私たちの王となってください。』
●ヨブ記15章33節
彼は、ぶどうの木のように、その未熟の実は振り落とされ 、オリーブの木のように、その花は落とされる。
●イザヤ書17章 6節
オリーブを打ち落とすときのように、取り残された実がその中に残される。二つ三つのうれた実がこずえに、四つ五つが実りのある枝に残される。
チュニジアとオリーブの関係はまずオリーブ栽培の歴史として古代からオリーブの栽培が行われている地域であり、長い歴史があります。オリーブはチュニジアの風土や気候に適応し、農業や食文化において重要な役割を果たしています。
さまざまなオリーブ品種が栽培されています。例えば、チュニジアの特産品である「チュニスのオリーブ」は、黒い色合いと豊かな風味が特徴的です。他にも、シャトウィ、チクハウィ、チトナなどの品種が栽培されています。
チュニジアは世界でも有数のオリーブオイルの生産国であり、地中海地域においてもトップクラスの生産量を誇ります。オリーブオイルはチュニジアの主要な輸出品であり、農業産業の重要な柱となっています。
チュニジアの地域によってオリーブの栽培状況や品質が異なることがあります。北部の地中海沿岸部はオリーブ栽培に適した地域であり、オリーブ林が広がっています。南部の砂漠地帯では気候が厳しいため、オリーブ栽培が限られています。
チュニジアのオリーブは、伝統的な食文化において重要な役割を果たしています。オリーブオイルは多くの料理に使用され、サラダ、タジン、パンなどに香りと風味を加えます。また、オリーブの実自体も食べられ、保存食として利用されます。
チュニジアではオリーブ農園やオリーブ油製造工場が観光名所となっており、多くの観光客が訪れます。オリーブツアーでは、オリーブの収穫やオリーブオイルの製造工程を体験することができます。
