ID　12293

登録日　2009年 6月25日

タイトル

甘い香りにな～れ！桜葉の漬け込み作業が最盛期…静岡

新聞名

読売新聞

元URL.

http://www.yomiuri.co.jp/national/news/20090625-OYT1T00678.htm

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静岡県松崎町で、桜もちなどに使われる桜葉の漬け込み作業が最盛期を迎えている。
　町の桜葉生産量は全国の約７割。老舗の桜葉漬け込み会社では、木製たる（直径約２メートル）にオオシマザクラの葉５０枚を一束にして、同心円状に並べて塩を振っていく。たるが約２００万枚の葉でいっぱいになると 、重しを載せて熟成。半年ほどで甘い香りを放つ桜葉ができあがる。