ID　2203

登録日　 　2006年 12月　3日

タイトル

古老柿づくりピーク 宇治田原の農家

新聞名

京都新聞

元URL.

http://www.kyoto-np.co.jp/article.php?mid=P2006120200043&genre=K1&area=K20

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写真:

　

京都府宇治田原町で、特産の干し柿「古老（ころ）柿」づくりが、最盛期を迎えている。町内各所に建った「柿屋」と呼ばれる丸太小屋には、皮をむいた柿がびっしりと並べられ、今月中旬の出荷に向け農家が柿 の皮むきなどの作業に追われている。 　古老柿は、鶴の子柿という品種の渋柿を使った干し柿で、年末年始の贈答品などとして人気が高い。同町には古老柿の生産農家が３１戸あり、年間の生産量は約２０トンに上る。 　同町南の農業今西克巳さん(59)方では、高さ約８メートルの五段組みの柿屋に、皮をむいた約１トンの鶴の子柿がところ狭しと並ぶ。今西さんによると「今年の柿は甘味がとても強い。質のよい古老柿ができそうだ」とい う。 　古老柿は、２週間ほど柿屋で乾燥させてからむしろに下ろし、天日干しして専用の機械で柿をもむ作業を繰り返し、白い粉を吹かせ仕上げる。今月１３日の「事始め」に合わせて出荷する