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- ID:
- 37415
- 年:
- 2017
- 月日:
- 0130
- 見出し:
- スーパーフード次のトレンドはコレ!? “奇蹟の木”モリンガとは？
- 新聞名:
- ガジェット通信
- 元URL:
- http://getnews.jp/archives/1613818
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- 記事
- 海外発の先進的なコスメブランドでエイジングケア成分としてモリンガが配合され、美容マニアの間で注目度が一気に上昇！スキンケアにも良いなら、食べるのはもちろん良いはず…と、改めてスーパーフードとしてのモリンガに熱い視線が注がれることに。そんなモリンガを毎日の食生活に取り入れる方法を、スーパーフードマイスターでもある管理栄養士の松原郁実さんに聞きました
画像協力：食のセレクトショップ 濱崎屋葉はもちろん、茎や根まですべて利用価値大！北インド原産の樹木、モリンガ。厳しい暑さや乾燥にさらされ、汚れた水しかない地域でも、半年から１年で４〜５メートルの木に育つ、生命力の強さで知られています
古代ローマ、ギリシャ、エジプト文明の記録によると、モリンガから採取したオイルが化粧品（香水や保湿）として珍重されていたとか。またインドの民間療法として伝わるアーユルヴェーダの書物によると、「5000年前から民間療法や食用にモリンガが使われていた」という記載が。現在でも別名“奇蹟の木”と呼ばれ、その成分は、さまざまな形で使われています
「モリンガの特長は、葉、花、種、茎、根まですべての部位が栄養豊富なこと。捨てるところがない、といわれています。葉や花はお茶になり、葉はハーブとして使われることも。根の部分はオイルを抽出してコスメなどに。パウダー状のスーパーフードや、錠剤やチュアブルタイプのサプリメントは、葉から茎、種などを粉砕加工して取り入れやすくしています」（松原郁実さん・以下同）画像協力：食のセレクトショップ 濱崎屋スーパーフードの中でも、特別な栄養価では、食品としてのモリンガには、どのような栄養素が含まれるのでしょう？「ビタミンやミネラル、食物繊維が豊富なのはもちろん、必須アミノ酸やフィトケミカル、ギャバなどの貴重な成分が一度に摂れるのが、モリンガの一番の利点だと思います
必須アミノ酸とは、人体をつくる20種のアミノ酸のうち、体内では合成できない９種類のこと。食物によって摂り入れないと不足する大切な成分ですが、モリンガにはこの９種すべてが含まれています
フィトケミカルは、抗酸化作用により、細胞を老化させる活性酸素に対抗するといわれる成分。そしてギャバはアミノ酸の一種で、リラックス作用があるといわれ注目されています。発芽玄米などにも豊富に含まれますが、モリンガに含まれるギャバはその数倍あるといわれています」抗酸化成分や必須アミノ酸は肌や髪に好影響なうえ、豊富な食物繊維が腸の働きにもプラスに。さらにストレスケアにもなるとは、さすが“奇蹟の木”！しかし、厚生労働省のHPには、注意喚起の記載も
「極めて限られた情報として、モリンガの葉の抽出物を妊娠ラットに対し高用量を経口投与したところ、流産がみられたとの文献報告がありました。このため、モリンガ（加工品を含む。）の摂取に際しては、妊娠している方または可能性のある方は十分にご注意して下さい」通常は美容や健康の味方となるモリンガですが、妊娠中もしくは妊娠を希望している時期だけは、控えたほうが良さそうです
パウダー、サプリ、お茶…どんな食べ方ができる？そんなモリンガ、どんな味でどんな食べ方が可能？「モリンガは、抹茶のような味。生臭いとか苦いとかのクセはないので、食べやすいと思います。日本で入手できる食用のモリンガはほとんどがパウダー状なので、パスタなどの料理からクッキーのようなスイーツまで、好みのメニューに混ぜて摂るのが手軽。熱を加えても貴重な栄養素へのダメージは少ないので、幅広く使えます」お茶になっているものも入手しやすく、ティーバッグかパウダータイプになっています
「モリンガ茶は、香ばしくコーン茶のような風味です。クセがなく飲みやすいですし、ノンカフェインのため、寝る前に飲めるのも利点だと思います」一方のサプリメントは、パウダーなどを錠剤状に固めたもの
「スーパーフードの良さである“いつもの食事にちょい足し感覚”は薄れますが、手っ取り早く成分が摂取できるのは便利。万が一モリンガの味が苦手な人にも、取り入れやすいと思います」在庫をチェックするモリンガを使ったメニューにトライ！では実際に、モリンガパウダーを使った簡単メニューを松原先生に教えてもらい、挑戦してみましょう
モリンガ入り玉子焼き
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