ID　1982

登録日　 　2006年 11月　4日

タイトル

柿屋につるされ“熟成” 米原で「あまんぼう」作り始まる

新聞名

中日新聞

元URL.

http://www.chunichi.co.jp/00/sga/20061105/lcl_____sga_____000.shtml

元urltop:

写真:

　

米原市日光寺で、「あまんぼう」と呼ばれる特産の干し柿作りが始まった。丸太組みにわらぶき屋根を載せた昔ながらの柿屋（かきのや）に、皮をむいた柿が所狭しとつるされ、秋の日差しを受けてオレンジ色 に輝いている。
　戦後途絶えてしまったあまんぼう作りを再現しようと、地元の有志らが１９９６年から復活させた。ことしは約１万個の柿を準備。地元のお年寄りたちが皮をむき、公民館広場に建てられた柿屋につるしていく作業が５日ま で続く。
　２週間ほどつるした後、実をもんで水分を飛ばし、さらに天日干し。柿があめ色になり、でんぷん質の白い粉を吹く１２月上旬には、甘みの強い干し柿に仕上がる。市内の道の駅やイベント会場などで売られる。