ID　3374

登録日　2007年 4月　3日

タイトル

樹上で熟成 木成りの黄金玉/有田川

新聞名

朝日新聞

元URL.

http://www.asahi.com/food/news/TKY200704030204.html

元urltop:

写真:

　

年を越して葉陰にぶら下がる黄金の「木成りハッサク」の収穫が、ミカンの主産地のひとつ有田川町一帯で始まった。
　　 　同町吉原のハッサク畑。木々の下の方には、ハッサクがたわわにぶらさがっている。同町金屋、川口一夫さん（５１）と裕子さん（４１）の夫妻は２日、はさみを使って完熟したハッサクを、１個１個ていねいに切り取った。 　川口さんによると、木の上の方に実ったハッサクは、霜の被害を受けない年内に収穫。貯蔵して酸味を抜き、出荷する。日当たりの悪い下の方のハッサクはそのまま越年させ、樹上で熟成させる。「葉がかさになって霜 害も受けにくい。４月ごろになると、酸味も切れて味がのってきておいしいですよ」